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您知道蔬菜上殘留的農藥總積聚在哪些部位嗎?「HENGMEI」蔬菜農殘研究中心的研究人員指出,這和蔬菜的成長辦法及噴藥辦法有關。以大白菜為例,要,噴藥時由于重力效果,農藥會順著菜葉和菜稈流下來,聚在菜幫底下,因而,菜幫上的農藥就會比較多。
其次,由于菜幫接近地上,日夜風吹日曬形成農藥削減或分化的幾率比較小,因而菜幫上的農藥殘留就愈加固執一些。不過,比方蒿子稈、菜薹等沒有顯著菜幫的蔬菜,就不存在這種問題。
而青椒,雖然是掛著的,也依然遵從這個規則。專家解說說,由于青椒的植株比較矮,噴施農藥經常常是自上而下,會在青椒的蒂部堆集許多農藥。因而,青椒等蒂部不平的蔬菜有這個費事,像其他的豇豆、黃瓜并不會有這樣的憂慮。
因而,我們在吃蔬菜時,好把接近地上的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜,要把蒂摳掉再吃。
別迷信"有蟲眼"的蔬菜
為了吃上無農藥殘留的蔬菜,許多消費者喜愛購買有蟲眼的綠葉菜、豇豆,以為這樣的蔬菜必定沒有打農藥。
我國農業大學食物學院養分與食物安全系主任人為,不要熱心購買有蟲眼的蔬菜水果,有沒有蟲眼不是衡量是否用了農藥的規范。由于消費者買了有蟲眼的蔬菜水果后,基本上在菜里沒有發現過蟲子,菜農不會人工捉蟲,因而,一般都是發作蟲災后被農藥給除掉了。
他指出,有蟲眼的蔬菜水果被農藥殺掉的是成蟲,而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。還要留意的是,成蟲的抵抗力明顯大于幼蟲,所以農藥的使用量或許會更高。并且成蟲的呈現時刻必定晚于幼蟲,因而有蟲眼的蔬菜施藥時刻離收成更近,農藥反而分化少、殘留高。綜上所述,消費者不要篤信"有蟲眼就是無農藥"的傳統觀念。
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